El Ácido Cítrico Monohydrate es un tipo de ácido cítrico que incluye una molécula de agua en su estructura cristalina por cada molécula del ácido. Es un polvo o cristal de color blanco que se disuelve fácilmente en el agua y tiene un sabor notoriamente ácido.

Contiene cerca del 8.8% de agua en su estructura, a diferencia del Anhydrous, lo que lo convierte en un material ideal para procesos en los cuales se prefiere o admite cierto nivel de humedad.